Queste sono le vere olive che producono olio tradizionale italiano,
ricchissime di vitamine ed betacarotene , oltre che si rispetta la pianta non stressandola nella raccolta facendogli concludere il suo ciclo di produzione anzi ri produzione in quanto la pianta fa i frutti per riprodursi e pure nel caso dei sempre verdi come ulivo a scaricare le loro tossine, che per noi sono utilissime , olio ottenuto se saputo estrarre e filtrare non ha niente da invidiare ai blasonati verdone e novello avendo un gusto dolce piccante equilibrato, e mandorlato che va a braccetto con piatti della cucina dei sapori tenui pesce insalate verdi ecc.
di Pietro Mirante
olive verdi ancora crude
