Olive fritte/cotte, una fetta di pane e formaggio…semplice e veloce…chi ha detto che il buon cibo non può essere anche veloce!
I nostri antenati, a dispetto magari di quello che racconta la storiografia ufficiale, erano contadini dediti al lavoro nei campi e producevano tanto …ad esempio l’olio lampante del sud italia ha alimentato la rivoluzione industriale inglese… per amore di produttività ed efficienza non si poteva e non si può perdere tempo ..neanche per mangiare… quindi a metà giornata velocemente si consuma una colazione semplice ma “ricca”…olive cotte nella cenere, pane e formaggio…
Si potrebbe interpretare in chiave moderna questa semplicissima pietanza e proporla presso una rosticceria, magari abbinando le olive anche solo a qualche arancino siciliano …o a qualche buona fetta di pane di Altamura….ne parlavo tempo fa al titolare di una rosticceria siciliana ed il riscontro era stato buono!
