Alimenti Ricchi di Licopene

Vedi anche: licopene

Il licopene è un antiossidantepresente soprattutto nel pomodoro e nei suoi derivati, a cui conferisce il tipico colore rosso. All’interno di questi alimenti il licopene fa parte di una matrice che ne impedisce l’assorbimento, almeno fino a quando non viene lesa per stress termico (calore) o meccanico.
Le elevate temperature facilitano anche la sua isomerizzazione; il conseguente passaggio dalla forma trans a quella cis ne aumenta ulteriormente la biodisponiblità.

L’assorbimento del licopene è favorito anche dalla contemporanea presenza di lipidi. Il piatto tipico della cucina mediterranea (spaghetti con olio di oliva, basilico e passata di pomodoro) è quindi un alimento ideale per fare il pieno di salute.
Il licopene è infatti in grado di prevenire efficacemente il cancro alla prostatae neutralizzare l’ossigeno singoletto, un radicale libero implicato nei processi di invecchiamento e degenerazione cellulare.

In commercio il licopene è disponibile come integratore sottoforma di preparazioni oleose. La natura ci offre comunque una discreta gamma di alimenti da cui attingere questo prezioso antiossidante.
Oltre al pomodoro ricordiamo l’anguria, lapapaia e la pera gialla.
Le dosi di assunzione giornaliere consigliate sono comprese tra i 5 ed i15 mg.

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