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Cibo per gli Dei e per il nostro Cuore
RELAZIONE TECNICA
Il Cioccolato fondente con Olio da Olive è un vero e proprio toccasana per il cuore, un rimedio naturale per combattere l’invecchiamento dell’apparato cardiovascolare.
A rivelarlo è stata una ricerca dell’Università di Pisa presentata a Esc 2017, il congresso della Società europea di Cardiologia che si è svolto a Barcellona dal 24 al 30 agosto.
“L’idea di arricchire il Cioccolato con Olio da Olive è partita dal progetto “Toscolata” finanziato dalla Regione Toscana al quale hanno partecipato insieme l’Università di Siena e l’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa”.
“In particolare hanno verificato che il Cioccolato fondente all’Olio da Olive aumenta i metaboliti protettivi contro rischi cardiocircolatori e le cellule progenitrici endoteliali, cioè cellule di origine staminale che riparano i vasi sanguigni e aiutano a mantenere sano l’apparato cardiocircolatorio.
Si tratta di cellule che tendono a diminuire con i fattori di rischio cardiovascolare e per aumentarne il numero ci si avvale di farmaci come le statine, in questo caso l’obiettivo è stato invece raggiunto grazie al Cioccolato fondente all’Olio da Olive”
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Il miglior contenitore per l’olio di Oliva è
il Bag in Box
Contenitore da lt 2 uso famiglia
La luce .. da inizio a molti processi di invecchiamento;
Il calore .. altera le caratteristiche chimico/fisiche fino a distruggerle;
L’aria .. essendo inquinata anche da patogeni da ossidazione fino a marcire
L’alterazione di un alimento è una trasformazione a carico di uno o più componenti chimici che ne determinano una modificazione delle proprietà fisiche, chimiche e biologiche. Queste modifiche sono percepite come un’alterazione in senso positivo o negativo delle proprietà nutritive ed organolettiche dell’alimento o delle sue caratteristiche tecnologiche.
Quindi per mantenere nel miglior modo possibile i nostri alimenti dovremmo tenerli:
al buio meglio se totale;
a temperatura fresca idonea e al riparo da sbalzi eccessivi;
in assenza di contatto con l’aria inquinata.
Per i liquidi, esiste da qualche anno un contenitore fantastico che da tutte e tre queste garanzie: buio totale – riparo dagli sbalzi termici – eliminazione dal contatto con l’aria ed in più ecologico e riciclabile al 100% – infrangibile e poco costoso.
E’ il Bag in Box – la borsa in scatola
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