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Condialimento de la excelencia
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En mi opinión existen:
el Aceite de Oliva como alimento y…
el Aceite de Oliva como condimento.
Por ello podemos definirlo como un “condialimento“.
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En el Aceite de Oliva “alimento“, su principal y absoluto valor es su masa grasa, excepcional para nuestro metabolismo y para la salud del corazón y del sistema circulatorio.
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En el Aceite de Oliva “condimento“, prevalecen los aromas así como las sustancias fenólicas, fantásticos para dar sabor a nuestros platos, incluso al humilde “pan con aceite”.
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Uno no excluye lo otro.
Giorgio